Hraniva za kvasce
Da bi kvasac mogao da prevri svu količinu šećera koja se nalazi u širi/kljuku, neophodno je da se proizvede dovoljna količina kvaščevih ćelija. Količina kvasca koju dodajemo u inokulaciji je samo startna količina i taj broj ćelija treba nekoliko puta uvećati. Da bi se uspešno proizvela željena biomasa kvasca neophodno je da u vinu imamo pre svega dovoljno azota jer je ovaj element neophodan za proizvodnju nove ćelije.
Kao izvor azota najčešće se koriste neorganske amonijačne soli, fosfati i sulfati. Osim toga, izvor azota može biti organskog porekla, tj. u obliku aminokiselina. Opredeljenje prema tipu hraniva zavisi od cilja, uslova i mogućnosti.
ENARTIS i REVIN u svojoj ponudi izdvajaju nekoliko bitnih hraniva:
Kao izvor azota najčešće se koriste neorganske amonijačne soli, fosfati i sulfati. Osim toga, izvor azota može biti organskog porekla, tj. u obliku aminokiselina. Opredeljenje prema tipu hraniva zavisi od cilja, uslova i mogućnosti.
ENARTIS i REVIN u svojoj ponudi izdvajaju nekoliko bitnih hraniva:
- Supervit
- Nutriferm Special
- Nutriferm Arom
- Nutriferm Energy
- Nutriferm Advance