Kvasci

Selekcionisani kvasci su postali neizbežno sredstvo u savremenoj proizvodnji vina. Osim što obezbeđuju sigurnu fermentaciju, selekcionisani kvasci mogu u značajnoj meri odrediti i profil vina i doprineti ukupnom aromatskom kompleksu i strukturi. Pri izboru kvasca se, zbog toga, mora voditi računa o tome da li kvasac tokom vrenja stvara sekundarne arome koje se lepo uklapaju u sortne karakteristike, da li je vino namenjeno brzom izlasku na tržište ili će neko vreme odležavati itd. Takođe, bitno je i da li se kvasac koristi za vrenje u buradima, da li postoje uslovi za kontrolisano vrenje, količina alkohola koju kvasac može proizvesti, otpornost na SO2…

ENARTIS kvasci se mogu podeliti u nekoliko grupa:

KVASCI ZA BELA VINA

KVASCI ZA CRVENA VINA



TEHNOLOŠKI SOJEVI ZA TEŠKE USLOVE

  • EZ FERM
  • EZ FERM 44
  • Top Floral


VQ kolekcija

  • VQ ASSMANSHAUSEN

KVASACENARTIS FERM Q CITRUSSoj kvasca za bela vina Q CITRUS je kvasac odabran za proizvodnju sortnih belih vina sa karakterističnim i intenzivnim aromama SENZORNE OSOBINE:Q CITRUS se preporučuje za vina sa terpenskim...

ЕNARTIS FERM VINTAGE RED SENZORNE KARAKTERISTIKE:VINTAGE RED je soj koji se preporučuje za proizvodnju vina stila „starog sveta“ koja su predviđena za starenje (srednje-dugo), a takođe i za proizvodnju vina od...

ENARTIS FERM VINTAGE WHITESaccharomyces cerevisiae KVASAC ZA SORTNA BELA VINA SENZORNE KARAKTERISTIKE:VINTAGE WHITE je kvasac selekcionisan i preporučen za proizvodnju velikih sortnih belih vina i belih vina namenjenih fermentaciji i starenju u...

ENARTIS FERM RED FRUIT – Vinski kvasacRED FRUIT je kvasac koji je pogodan za proizvodnju crvenih i roze vina koje karakterišu intenzivne voćne arome SENZORNE KARAKTERISTIKERED FRUIT je u stanju da...

ENARTIS FERM ES 181 Saccharomyces cerevisiae KVASAC ZA VELIKA BELA VINA   SENZORNE KARAKTERISTIKE: ES 181 je kvasac preporučen za proizvodnju velikih sortnih vina. Odličan je za fermentaciju na niskim...

TOP ESSENCE Kvasac za voćna bela vina     Kvasac TOP ESSENCE je soj selekcionisan za proizvodnju aromatičnih belih vina iz neutralnih sorti   Senzorne karakteristike: TOP ESSENCE je soj...